MSD Orvosi kézikönyv a családban, Főszerkesztő: Mark H. Beers, MD
Kereséshez »
Tartalomjegyzékhez »
Sztafilokokkusz ételmérgezés
A sztafilokokkusz ételmérgezés a sztafilokokkuszok egyes fajtái által termelt
toxinokkal szennyeződött étel fogyasztásának következménye, ami hasmenést és hányást
okoz.
A sztafilokokkusz baktériumok az ételben szaporodnak, és ott termelik toxinjaikat. A
sztafilokokkusz ételmérgezés tehát nem a baktérium, hanem annak toxinjaival
szennyeződött étel elfogyasztásának a következménye. Tipikus szennyezett ételek lehetnek
a sodó, a tejszínnel töltött sütemények, a tej, a feldolgozott húsok és a halak. A
járvány kitörésére nagy az esély, ha bőrfertőzésben szenvedő kezelőszemélyzet
beszennyezi a szobahőmérsékleten hagyott élelmiszert.
Panaszok, tünetek és kórisme
A tünetek általában hirtelen, súlyos hányingerrel és hányással kezdődnek 2-8 órával,
a fertőzött élelmiszer elfogyasztása után. További tünetek a hasi görcsök, a hasmenés
és néha fejfájás, illetve láz. A súlyos víz- és elektrolit-veszteség gyengeséget és
rendkívül alacsony vérnyomást (sokkot) okozhat. A tünetek általában kevesebb, mint 12
óráig tartanak, a felépülés ezután az esetek nagy részében teljes. Alkalmanként
azonban végzetes lehet - főként nagyon fiatalok és idősek, valamint hosszú betegségben
legyengültek esetében.
A tünetek általában elegendők az orvosnak a gyomor-bél hurut diagnózisának
felállításához. Pontosabb diagnózis állítható fel, ha több, ugyanabból az ételből
fogyasztó is megbetegszik, illetve ha a betegség visszavezethető egy bizonyos
fertőzőforrásra. A diagnózis megerősítéséhez laboratóriumi vizsgálattal kell
azonosítani a sztafilokokkuszokat a gyanús ételben, de ezt nem mindig végzik el. A
hányadék mikroszkópos vizsgálata szintén sztafilokokkuszokat mutathat ki.
Megelőzés és kezelés
Az élelmiszer gondos előkészítésével megelőzhető az ételmérgezés. Aki bőrfertőzésben
szenved, annak betegsége elmúltáig nem szabad mások ételének elkészítésében részt
vennie.
A kezelés általában csak megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztásából áll. Az orvos
a súlyos hányinger és hányás enyhítésére gyógyszert is adhat injekció vagy végbélkúp
formájában. Néha olyan sok folyadék vész el, hogy intravénásan kell azt pótolni.
